Antakya Tepsi Kebabı Tarifi

Bu tarifmizde sizlere Antakya yöresinin ünlü bir kebap tarifi olan tepsi kebabı nasıl yapılır detaylı bir biçimde anlatacağız. Diğer bir adı sini kebabı tarifi olan bu lezzetli kebabın yapımı çok kolay. Belki en nefis etli yemek tarifi olan bu tadı hemen deneyebilirsiniz. Yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeler neredeyse evde her zaman kolaylıkla bulabileceğiniz şeyler. Kebabın piştikten sonra tepsinin ortasında bizim bıraktığımızdan boyuttan daha küçük bir hal almasının sebebi kıymanın içinde bulunan suyun buharlaşıp uçması. Siz ne kadar kebabı tepsinin kenarlarına döndürseniz bile kıymanın içindeki su buharlaştığında yukarıya döndürdüğünüz kısım top halinde küçülecek. Bu yüzden istediğiniz boyuttan biraz daha büyük bir tepside yapabilirsiniz. Oktay usta tepsi kebabı yaparken bizim gibi kebabın üstünü domates ve çarliston biberle süslüyor. Sizlerle bir çok kebap tarifi paylaştık. Bu tarifimizide izlediğiniz için teşekkür ederiz. Şimdi Antakya tepsi kebabı nasıl yapılır yazılı olarak anlatalım.İlk olarak sarımsak,soğan,kapya biber ve maydanozu rondodan geçiriyoruz ardından rondodan geçirdiğimiz malzemelerimizi kıymaya ilave ediyoruz. Malzemelerimizi ve kıymayı birbirlerine tamamen karışmaları için yoğuruyoruz ardından tuz, toz biber,karabiber ve pulbiberi ilave edip iyice yoğurmaya devam ediyoruz. Yoğurmanın ardından tepsimizin altını bir tatlı kaşığı salça ile sıvıyoruz. Hazırladığımız malzemeyi salça sürdüğümüz tepsimize döşüyoruz. Üzerini domates ve çarliston biberlerle süsledikten sonra 200c lik fırında 45 dakika yakmadan pişiriyoruz. Afiyet olsun
Tepsi Kebabı Malzemeleri
750gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
4 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı acı toz biber